En los animales de matadero es la carne que se extiende a lo largo y por encima de la columna vertebral rellenando el hueco formado por ésta en su conjunción con cada costilla. (Véase nº 4). Etimología : lomo.
E me'ë shéve lòmogui un kilo.
Dame un kilo de carne de lomo.
LOMÌTO : Cola del lomo, o su parte menos gruesa y mas tierna que se extiende por sobre el espinazo desde la última costilla de la res hasta la articulación pelviana o nacimiento de la cola. Etimología : lomito.
Lomìtogui Ài pota Re me'ë shéve.
Quiero que me des carne de lomito.
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