miércoles, 21 de agosto de 2013

99. SAMUSHÌNA.

Carne asada directamente sobre las brasas, sin asador ni parrilla. Etimología chamusquina.

Shéve hevé so'o ca'ë samushìnagui.
Me es más rica -me gusta más- la carne asada -al asador- que la chamusquina.

Chamusquina se da en asturiano como termino culinario: chamuscarse la comida: comenzar la quema de la comida sin llegar a verificarse. (RATO). Chamuscarse el asado en España y América se da para expresar una operación de cocina malograda. En el español del Paraguay tiene el mismo significado que en guaraní.
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